おはようございます。
夏休みの昼食作りから解放されたものの、
夕食作りも毎日何しようかな～と朝から悩んでいます。
みなさんは夕食はどのようにして決めていますか？
私は、スーパーのお買い得品から決めることが多いです。
今回はひき肉が安売りしてたので、
夕飯はハンバーグにしようと思いました。
いつもとは少し違ったレシピで作りたいと思い、
「ハンバーグ 人気レシピ」と検索します。
その中で私の目を引いたコウケンテツさんのハンバーグレシピを
参考に作りました。
私がコウケンテツさんのハンバーグレシピのYouTubeを見て
独断でまとめたポイントです。
※コウケンテツさんのレシピは2人前だったので、私はひき肉の
分量に合わせて適当に調味料の分量は多めにしました。
①玉ねぎ（1個）は炒めず油（大匙2）を入れてレンジでチン。
ラップをして600Ｗで2分→ラップを外して600Ｗ1分→玉ねぎ大匙1はソースに使う
②①が温かいうちに、パン粉（大匙8）牛乳（大匙1.5）卵（1個）
を入れよく混ぜ粗熱を取る
③合ひき肉450グラムにひき肉に塩コショウ、ナツメグ適量をいれ
手際よくまぜ、ある程度混ぜたら、粗熱の取れた②をいれよく混ぜる。
粘り気がでるよう、手早く混ぜけば立つくらいにする。←ここポイントのようです
④手に油をつけ30回くらい空気ぬきで成形する
⑤真ん中をつぶさないで厚さ2センチくらいにする←真ん中をつぶすと肉汁がでていく
⑥ある程度なじんできたら、焼きポジションを変え焼き色を均一に。←肉汁たまるポイント
厚さの半分くらい焼けたらフライパンの側面を使ってひっくり返す。
⑦大匙3ほどの水をいれ5分蒸し焼きに。1分保温。
⑧ハンバーグは皿にうつし、冷めないようにラップ。
⑨うまみの残った肉汁にウスターソース大匙3、ケチャップ大匙2、酒大匙2、バター10グラムをいれ煮たたせる。
子供たちに
「いつもと違う？」
と感想を聞くと
「いつもより、まとまってて、柔らかくて肉汁があっておいしい！」
と言っていました。
付け合わせに
なすがあったので、なすの人気レシピを検索
薄味好きの私にはちょっと濃いのかなと思いきや、
ちょうどよくとても美味しかったです。
最近はまっているのは、マヨネーズに少しのからしをいれるからマヨ。
まだ作っていないレシピがあったら、みなさまの今日も夕食にいかがでしょうか。
今日も1日頑張りましょう。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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